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曾经排档小哥,如今有店近80家火锅店

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-03-24 15:51:00【

 1979年出生的杨根苗,虽然只有初中文化程度,但他从一个饭店的小伙计开始,脚踏实地地拼搏,最终在全国十余个省份和城市拥有直营、合作餐饮店面近80家,每年仅营业额就超过1亿元,并带动数千人就业。 杨根苗是桐城人,因为家境贫寒,1997年刚上初三才17岁的杨根苗,迫于家庭经济条件,无奈辍学。在亲友带领下,来到贵州都匀打工。

“刚到外地时,什么脏活、累活都干,也没有太多要求和讲究,只要能吃上饭就心满意足了。”杨根苗说,他在饭店干过伙计,在工地当过小工,大大小小干了将近十多份工作。半年后,有了一些工作经验的杨根苗开始寻思着自己开个大排档。经过筹备,杨根苗的排档店在都匀开张。为了多挣钱,他通常是从当天下午四五点钟,一直营业到早晨两三点才收摊,有些日子甚至还一边做排档,一边搞早点摊,一天的睡眠时间不足两个小时,这样一干就是十年。

让杨根苗欣慰的是,虽然辛苦,但这期间他的经济条件却在慢慢好转,也有了老婆和孩子。2008年,已在贵州打拼十年有余的杨根苗耐不住历久弥深的思乡心情,带着妻子和一对儿女来到合肥。

精明的杨根苗在合肥的餐饮市场来了一番细致调查,他发现,合肥人爱吃火锅,但大街小巷的火锅店都是红油、辣汤火锅,市场竞争相当激烈。而他在贵州干排档时经常做的鱼火锅,既营养、清淡,还卫生。

瞄准了商机,杨根苗立马出击,半年后,杨根苗在合肥的第一家鱼火锅店在蜀山区的史河路上开张营业了。“刚开张那会,因为鱼火锅的新颖独特、干净卫生,生意可好了,店里几乎天天满客!”二次创业再次成功让杨根苗很是欢喜。

然而,好景不长,再经过两个多月的火爆后,火锅店生意忽然呈断崖式下降。杨根苗一边苦苦支撑,一边通过走访、打电话等方式给曾经的老顾客们进行市场调查。

“原来,大家普遍觉我们的鱼火锅味道偏淡,时间久了吃着就没味道了。”找到症结后,杨根苗结合本地人的口味习惯对鱼火锅的汤料锅底进行了研发调整,立竿见影。在沉寂一段时间后,杨根苗的鱼火锅店生意再次火爆,并逐渐稳定下来。如今,杨根苗的鱼火锅,越来越得到市场的认可。其已经在合肥开了3家直营店,而在全国已经扩张到72家合作店。

此文关键字:火锅店 鱼火锅 排档小哥

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